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Ricette: le verdi

Insalatina di funghi

Ingredienti per 4 persone:
(calorie a porzione: c.a 90)

300g di funghi porcini
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1/2 limone
sale

1. Mettete in una ciotolina l'olio e lo spicchio d'aglio per insaporirlo.
2. Mondate i funghi raschiando leggermente il gambo e facendo attenzione ad eliminare completamente i residui di terriccio.
3. Con uno strofinaccio leggermente inumidito, strofinate leggermente la superficie dei funghi per completare la pulizia ed evitare di lavarli.
4. Ora affettateli sottilissimi e nel senso verticale.
5. Togliete lo spicchio d'aglio dall'olio, unite il sale, il pepe e qualche goccia di limone.
6. Sbattete bene fino a formare una salsina omogenea
7. Disponete i funghi ordinatamente su un piatto da portata.
8. Versate la salsina sui funghi e completate con qualche pizzico di prezzemolo tritato.

 





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