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Dimagrire, ingrassare, dimagrire di nuovo, recuperare infine abbondantemente tutti i chili persi: questo è quello che succede al 95% delle persone che decidono di intraprendere una dieta, ma che evidentemente commettono qualche errore durante il percorso.
Per spezzare definitivamente questo circolo vizioso, Pierre Dukan, celebre medico nutrizionista francese, che da oltre trent'anni si occupa di comportamento alimentare e rieducazione nutrizionale, ha messo a punto un metodo che, oltre alla perdita di peso, prevede anche la stabilizzazione della forma fisica raggiunta e il consolidamento delle corrette abitudini alimentari.
La cosiddetta “dieta Dukan”, dall'omonimo ideatore, ha già fatto dimagrire con successo 20 milioni di persone ed è stata resa famosa da Kate Middleton, la neo-moglie del principe William d'Inghilterra: la ragazza se ne è servita proprio in occasione delle nozze reali, perdendo due taglie e suscitando così un grande clamore mediatico.
Che cos'è
Il metodo Dukan propone di dimagrire naturalmente, ritornando a consumare gli alimenti fondatori della specie umana, quelli di cui si nutrivano i primi uomini, cacciatori e raccoglitori: cioè, le proteine e le verdure.
La dieta ammette 100 alimenti, 72 dei quali provenienti dal mondo animale e i rimanenti 28 da quello vegetale.
Il grande vantaggio rispetto alle altre diete sta nel fatto che non ci sono rigide quantità da rispettare: “a volontà” è la formula magica che regola la dieta Dukan, limitatamente agli alimenti consentiti.
Inoltre, il percorso di dimagrimento prevede una solida struttura di inquadramento: la persona che segue la dieta ha precise regole da rispettare, per dimagrire rapidamente e stabilizzare il giusto peso nel tempo.
Come funziona
La dieta Dukan si articola in 4 fasi, dalla più forte e inquadrata, alla più aperta e stabilizzante, con l'obiettivo di perdere peso naturalmente e in modo efficace.
| Fase |
come funziona |
Attacco
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Durante questa fase, che è breve e la più dura da rispettare, la dieta è composta da 72 alimenti a base di proteine pure.
L'obiettivo è quello di eliminare rapidamente i chili di troppo ed ottenere risultati immediati. |
Crociera
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L'obiettivo di questa seconda fase è quello di raggiungere il giusto peso, alternando giornate “PP”, in cui è previsto il consumo delle pure proteine, e giornate “PV”, in cui le proteine sono accompagnate da verdure. |
Consolidamento
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La durata della terza fase è di dieci giorni per ogni chilo perso.
L'obiettivo è quello di consolidare il peso recentemente raggiunto, ancora vulnerabile, attraverso il ritorno ad un'alimentazione equilibrata. E' permessa l'introduzione di qualche elemento di piacere, nei due cosiddetti “pasti di gala” previsti. |
Stabilizzazione
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È l'ultima fase, estremamente importante per non recuperare il peso perduto.
Non è altro che il ritorno ad un regime alimentare completo e si basa su poche regole concrete: una volta alla settimana bisogna mangiare solo proteine come nella fase d'attacco; è necessario mangiare 3 cucchiai di crusca al giorno, perchè aiutano la digestione e riducono le calorie; è fondamentale fare attività fisica. |
Inoltre, il sito ufficiale della dieta Dukan propone un coaching dimagrante quotidiano online, che si interfaccia ogni giorno con gli utenti, dando loro utili consigli personalizzati di nutrizione.
È un'idea innovativa per supportare chi vuole dimagrire autonomamente, senza per forza rivolgersi ad un dietologo.
Pubblicazioni
Pierre Dukan è anche autore di 19 opere, delle quali sono state vendute 2 milioni e mezzo di copie.
Tra queste, le pubblicazioni best-seller, edite da Sperling & Kupfer, sono:
- “La dieta Dukan”: libro di riferimento del metodo della dieta.
- “La dieta Dukan illustrata”: uscita nel gennaio 2012, l'edizione propone 60 ricette inedite per personalizzare secondo i gusti personali il proprio programma di dimagrimento, e offre tabelle, box e grafici che aiutano a comprendere meglio il metodo dimagrante illustrato.
- “Le ricette della dieta Dukan”: utili ricette per seguire la dieta in modo più facile.
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