Ci sono alimenti che non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione quotidiana e tra questi ovviamente, non poteva non esserci la frutta, che come tutti sanno è importantissima per il buon funzionamento del nostro organismo. Mangiare frutta è importante, ma altrettanto importante è mangiare il frutto giusto nel momento giusto. Si perché da quanto emerso da alcuni recentissimi studi, “la frutta colta al momento giusto di maturazione ha un contenuto ottimale di molecole protettive e di composti che conferiscono appetibilità quali odore e sapore. Inoltre la frutta di stagione proviene solitamente dai mercati locali e può essere consumata entro breve tempo dal momento della raccolta. Infatti i componenti sensibili all’ossidazione, come la vitamina C, si riducono con il tempo, e specialmente in frigorifero.”

Scopriamo allora quali sono i frutti della stagione autunnale e i loro vantaggi per il nostro l’organismo.

MELE
Alcuni studi hanno dimostrato la capacità delle mele di ridurre il rischio di alcuni tumori, di malattie cardiovascolari, di diabete e di asma. Il contenuto di flavonodi, che hanno effetti antinfiammatori e antiossidanti, favorirebbe tra l’altro una maggiore funzionalità polmonare.
Le mele contengono circa l’85% di acqua, il 10% di zucchero (più della metà fruttosio) e fibre (come la pectina che aiuta a diminuire il colesterolo), più vitamine e potassio. Insomma tante fibre e poche calorie.
In questo periodo vengono raccolte vari tipi di mele: “gala”, “red delicious”, “golden delicious”, “granny smith”. Si consiglia di scegliere frutti maturi, compatti con il nocciolo ancora attaccato e senza ammaccature. Da conservare a temperature ambiente.

PERE
Aiutano la funzionalità polmonare e riducono il rischio di asme polmonari.
Le pere contengono l’85% di acqua, il 9% di zuccheri (per lo più fruttosio), fibre, minerali come il potassio, vitamine, flavonoidi e acidi organici deboli che combattono l’azione acidificante legata al consumo di alimenti di origine animale.
I tipi di pere che si raccolgono in autunno sono: “william”, “decana”, “abate” e “kaiser”. Andrebbero fatte maturare a temperatura ambiente e una volta mature conservate in frigorifero fino al momento del consumo.

FICHI
I loro estratti sono usati da tantissimi anni per combattere stipsi e bronchiti.
I fichi sono un po’ più calorici di altri frutti, ma meno di quanto si possa pensare. Contengono inoltre potassio, calcio, fibre, anticianine antiossidanti e il lattice della buccia è ricco di enzimi digestivi.
In primavera-estate si raccolgono i “fichi fioroni” o “primaticci”, i “forniti” sono quelli che maturano in tarda estate, mentre in ottobre si raccolgono i “tardivi”. I fichi si conservano difficilmente, per questo andrebbero tenuti in frigo e comunque consumati il giorno stesso dell’acquisto.

UVA
Grazie alle sue componenti antiossidanti, l’uva risulta avere proprietà antitumorali, antinfiammatorie e protettive dell’apparato cardiovascolari. I semi tra l’altro hanno dimostrato proprietà cardioprotettive e neuro protettive.
L’uva contiene l’80% di acqua ed è ricca di zuccheri. Ha inoltre moderate quantità di vitamina B e C. Presenti anche potassio, fibre, e acido tartarico che spiega il suo effetto antistipsi.
L’uva, classificata in bianca e rossa, va scelta con un bel colore, piena e ben attaccata al graspo. Una volta matura va conservata in frigorifero e lavata molto bene prima di essere consumata.