I cibi contro l'invecchiamento.
Le ultime ricerche dimostrano che per mantenere al meglio l'efficienza psicofisica occore seguire un'alimentazione bilanciata.
La salute si conquista e si conserva soprattutto a tavola.
Un'alimentazione bilanciata rappresenta la base di una dieta per ritardare l'invecchiamento e mantenere il miglior stato di salute.
Rallentare l'invecchiamento e proteggere la salute attraverso la dieta è possibile.
La ricerca mette in evidenza il ruolo positivo di alcuni alimenti, o di sostanze in essi contenuti, nel contrastare la degenerazione cellulare e nel proteggere alcuni tessuti come quello osseo e vascolare.
Frutta, verdura, cereali integrali, legumi e olio extravergine di oliva sono gli alimenti su cui si concentra l'attenzione per il loro possibile ruolo protettivo nei confronti dell'invecchiamento e delle malattie ad esso legate.
I modelli alimentari giapponese e mediterraneo sono considerati tra i più salutari: il primo è caratterizzato da un'abbondanza di cereali, verdura, frutta, pesce, soia e i suoi derivati, mentre il secondo punta, oltre che sui cereali e verdura, anche su modeste quantità di vino e prodotti caseari.
Combinare i migliori ingredienti di questi due regimi potrebbe essere una buona soluzione.
Frutta e verdura: protettive e anti-age. Una dieta bilanciata contribuice a proteggere le cellule del tessuto cutaneo che, con il passare degli anni, diventa più sottile, meno elastico, più fragile, più secco, con la comparsa di rughe e macchie.
Un costante consumo di verdure assicurerebbe una copertura completa (vedi radicali liberi).
Allontanerebbero inoltre sensibilmente il rischio di tumori soprattutto nella zona orale e dell'apparato digerente grazie alla presenza di una folta varietà di composti biologicamente attivi detti "fitochimici".
Ancora più significativi sono gli effetti sull'invecchiamento e sull'abbassamento del rischio d'infarto e di diabete.
Frutta e verdura, oltre ad essere indispensabili per depurare l'organismo, aiutano l'organismo a lavorare meglio. Nello stesso tempo contengono potassio, minerale importante per combattere la ritenzione idrica.
A tutti questi effetti positivi si aggiungono la presenza di pochissimi grassi contenuti ed il bassissimo apporto calorico.
Per ritrovare leggerezza, dare luminosità alla pelle e contrastare i gonfiori occorre sfruttare quindi i cibi più preziosi dalla spiccata azione disintossicante, combinandoli in piatti gratificanti ma leggeri.
Alimenti sani da privilegiare per dimagrire in modo armonioso e sentirsi più forti e vitali.
Ecco cosa sapere sugli alimenti:
Asparagi
Aiutano la formazione dei globuli rossi e sono una riserva di potassio ed acido folico, importante per la prevenzione di malattie anche gravi.
Ricchi di antiossidanti.
Carote
Forniscono molti zuccheri, potassio e fibra ma sono diventate delle vere star nel campo della prevenzione dermatologica grazie al "beta carotene".
Il "beta carotene" oltre che aiutare a ridurre gli effetti nocivi dei raggi solari appartiene alla categoria degli antiossidanti; inoltre è un valido sostituto della vitamina A necessaria per la vista, la crescita e l'integrità del sistema immunitario.
Cavoli
Ha proprietà preventive nei confronti di molti disturbi
Cicoria
Ricordata per il gusto amaro ma in pochi sanno che contiene un particolare tipo di fibra che riequilibra la flora batterica dell'intestino mantenendolo sano.
Contiene poche calorie ed è ricco soprattutto di antiossidanti.
Cipolla
Parente dell'aglio, si distigue per l'alto contenuto di zolfo che le permette di essere considerata un ottimo mezzo di lotta alle malattie cardiovascolari.
Contiene potenti antiossidanti che prevengono forme tumorali.
Funghi
Ricchi di vitamine del gruppo B, sono importanti per stimolare il metabolismo (l'insieme dei processi di trasformazione e assimilazione dei nutrienti).
Spinaci
Oltre che essere ricchi di sostanze nutritive e potassio, fibra alimentare e ferro, proteggono gli occhi dall'invecchiamento grazie all'elevata quantità riscontrata al suo interno di vitamina C, E e betacarotene.
Hanno in sé due inconvenienti: i nitrati e l'acido ossalico che li rendono poco adatti per chi soffre di calcoli ai reni.
Zucchine
Ideali da inserire nei periodi in cui ci si mette a dieta perché sono un alimento altamente idratante e povero di calorie e trattengono potassio e vitamina E.
Le zucchine sono anche fonte di vitamina C che però è molto sensibile al calore: l'ideale sarebbe quindi consumarle crude. Se cucinate in modo semplice sono molto digeribili e ricche di gusto.
I suoi fiori possiedono betacarotene, acido folico, e vitamina C, che nell'organismo si trasforma in vitamina A, potente antiossidante e preziosa per la salute della pelle
Verdure
surgelate
Gli studi più recenti attestano che le verdure surgelate risultano essere più ricche di sostanze nutritive facilmente deperibili rispetto a quelle "fresche" dato che prima di arrivare in tavola hanno subito degli inevitabili operazioni di conservazione.
Per non impoverirle le verdure fresche:
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tagliare le verdure in pezzi grandi per una maggiore ritenzione dei nutrienti.
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per la cottura in acqua, inserire le verdure in piccole quantità quando l'acqua bolle.
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moderate la quantità di sale e non abusate di condimenti grassi.
Kiwi e agrumi
Frutti tipici della stagione autunnale, sono particolrmente ricchi di vitamina C che protegge i capillari, aiuta a rinforzare le difese dell'organismo e ha un effetto di protezione nei confronti dei radicali liberi, sostanze che accellerano il processo di invecchiamento.
Mirtilli, ribes e
frutti rossi
Contengono altissime quantità di antiossidanti (elementi fondamentali per la buona salute del cuore e per prevenire la formazione di tumori), oltre a fibre e a notevoli quantità di vitamina C, che contrasta il decadimento di qualsiasi cellula e la formazione di sostanze tossiche.
Sono tra gli alimenti migliori per riattivare la circolazione periferica, quella dei capillari, e svolgono una spiccata azione antinfiammatoria.
Il ribes, in particolare quello nero, è un frutto molto ricco di Vitamina C, che resta intatta anche in prodotti molto lavorati.
Il gusto acidulo di questi frutti è dato dall'abbondanza di acidi organici, che insieme ad alcuni minerali, li rende alcalinizzanti e quindi depurativi del sangue.
La loro azione antiossidante si traduce poi in protezione contro le macchie coronariche e lo sviluppo dei tumori, oltre a una generica azione antinfiammatoria e antinfettiva.
Molto utile per chi soffre di fragilità capillare o di vene varicose.
